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411. 冬季喝汤的误区有哪些 [66%]

...x; padding: 0px;">2、喝汤去“渣” 有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。

标签:误区 发布日期:2015-11-05 11:03:00 Catid:492 Status:6

412. 解析上海GDP增速重回7％的动力“密码” [66%]

...处处长高骞说。 能够对活体细胞进行三维全息成像、最短仅需２分３０秒就能认识一个蛋白质……浦东张江高科技园区的大科学装置，成为解决重大科技问题的摇篮。除了已有的上海光源、国家蛋白质中心，上海超算中心、李政道研究所等重大基础科学设施集群也将陆续扩容或落成。 位于郊区的上海松江，沿着Ｇ６０科创走廊布局，今年陆续引进了海尔、修...

标签:上海 增长 发展 中心 发布日期:2017-10-23 09:54:32 Catid:478 Status:6

413. 发挥创新引领作用 “科创中国”系列榜单促进创新链与产业链深度融合 [66%]

...域。近年来,全球在生物技术与健康领域取得了诸多成就。比如,作为目前生物医药研究核心的蛋白质结构和靶点领域,因为基于AI深度学习的Alpha Fold的诞生,改变了整个领域的格局,蛋白质结构和靶点解析的效率徒然大增,也意味着新药创制领域要在新的起跑线上重新洗牌,竞争激烈。 中国科学家在生物医药领域屡有不俗表现,在大分子相互作用抗体快速设计等方面做出了自己的...

标签: 发布日期:2022-10-11 11:22:07 Catid:1940 Status:6

414. 「提醒」注意！这几种鱼早该被拉黑了，但还有人经常吃 [66%]

...首先，高温煎炸后会使鱼肉的脂肪氧化，产生自由基、苯并芘等有害物质。 其次，鱼类蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏，严重影响营养物质的吸收。 3.腌制的咸鱼 在腌制过程中，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物。 人体长期摄入亚硝酸盐，会使血管扩张，产生氧化血红蛋白血液病，增加致...

标签:鱼 科普课 发布日期:2019-08-20 04:44:48 Catid:565 Status:6

415. 国办：到2020年确保谷物基本自给 口粮绝对安全 [66%]

...水产品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。 　　营养素摄入量目标。保障充足的能量和蛋白质摄入量，控制脂肪摄入量，保持适量的维生素和矿物质摄入量。到2020年，全国人均每日摄入能量2200—2300千卡，其中，谷类食物供能比不低于50%，脂肪供能比不高于30%;人均每日蛋白质摄入量78克，其中，优质蛋白质比例占45%以上;维生素和矿物质等微量营养素摄入量基本达到居民...

标签: 发布日期:2014-02-10 09:45:31 Catid:565 Status:6

416. 湛江金鲳鱼“五好”亮相中国水产品大会 [66%]

...育、调控血糖、支持肌肉生长和发育、帮助ADHD情绪管理等作用。此外，金鲳鱼还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及微量元素（如硒、镁、钙、磷、铁）等多种营养成分，其中蛋白质含量非常高，每100g鱼肉中就含15.6g蛋白质。对老年人而言，食用金鲳鱼可以在摄入营养物质、改善记忆的同时，避免给胃肠道带来负担。对青少年而言，其丰富的海洋蛋白，能够补...

标签: 发布日期:2024-11-25 04:56:52 Catid:1940 Status:6

417. 建平杂粮，从田间到舌尖的美味臻选 [66%]

...rong>色泽鲜艳，豆香浓郁，它不仅是制作豆沙、甜品的重要原料，还因其丰富的铁质和蛋白质，成为补血养颜的佳品。 绿豆具有清热解毒、消暑止渴的功效。建平绿豆皮薄肉厚，煮出的绿豆汤色泽碧绿，口感清爽，沁...

标签: 发布日期:2024-11-26 05:05:41 Catid:1940 Status:6

418. 改革系统集成理念赋能学科融合的育人路径 [66%]

...应。当把经过处理的枫叶水和糯米一起浸泡蒸煮时，单宁类物质会与糯米中的一些成分（如蛋白质等）结合，同时还会和水中可能存在的金属离子反应，使糯米染上黑色。用密蒙花染黄色糯米饭时，水煮密蒙花使得黄酮类化合物溶解出来，黄酮类化合物与糯米接触后，可能通过物理吸附和化学吸附的方式附着在糯米表面；并且在蒸煮过程中，黄酮类化合物的结构相对稳定，能...

标签: 发布日期:2024-12-30 05:09:22 Catid:1828 Status:6

419. 想见名医？张文宏喊你来直播间相会 [65%]

...的运动，以及充足的睡眠。“我们都应注意营养的摄入，有几个健康要素要注意，一个是蛋白质要保障，因为抗体的组成、免疫功能的恢复、肺部损伤的恢复都需要蛋白质。另外，碳水化合物、杂粮、细粮都要吃，水果、蔬菜可以提供大量维生素和微量元素。脂肪也需要摄入，帮助维生素的吸收。”他解释。 “疫情对于公众以后的生活习惯、卫生健康意识最大的...

标签:张文宏 发布日期:2020-05-21 10:10:11 Catid:1830 Status:6

420. 而立浦东再出发 | 从分子照片→分子电影，科学家在这里看清微观世界 [65%]

...构生物学家以往主要依赖国外同步辐射装置开展前沿领域研究的局面，支撑用户在膜蛋白、蛋白质复合物以及与禽流感、埃博拉、寨卡等流行病毒相关的蛋白质结构与功能研究中取得了一批具有国际影响的重要成果，并显著提升了我国结构生物学研究在国际上的地位，推动我国结构生物学研究快速迈向国际前沿。 其中，转录激活样效应蛋白特异性识别DNA的结构机理研究，...

标签: 发布日期:2020-11-05 04:17:25 Catid:490 Status:6

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