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191. 发青的鸡蛋黄致癌? 变绿部分无毒，可放心吃 [73%]

谣言热搜 每天早上吃一个鸡蛋，可提供约7克的蛋白质，营养、美味又方便。可煮鸡蛋是个技术活，稍不留神就可能把蛋煮碎了、青了，各种“翻车”事件并不鲜见。 近日，某养生节目称，鸡蛋煮超过10分钟，蛋黄就可能发青，而发青的蛋黄有毒，食用后会增加致癌风险。事实真是如此吗？ 煮久了的鸡蛋，蛋黄为何会发青？ 鸡蛋中的蛋白质富含半...

标签:鸡蛋 食品中毒 发布日期:2020-12-31 05:05:59 Catid:1830 Status:6

192. 地理标志农产品 助力山村奔小康 [73%]

...量上乘，独具特色素有“满园米相似，唯我香不同”的美誉。 据检测，南涧小米蛋白质、锌、硒等含量均比普通小米高，尤其是硒含量是普通小米的三倍。蛋白质含量为≥9%，淀粉含量为≥65%，钙含量为≥12毫克/100克，锌含量为≥30毫克/千克 。 在当地政府的支持下，有小米种植经验的农户成立了小米种植专业合作社，主要以种植、收购、加工、贮藏、销售...

标签: 发布日期:2018-03-26 04:59:00 Catid:1163 Status:6

193. 上海成功输出世界最强激光脉冲 [73%]

...量密度（单位体积内包含的能量）极端条件已有可能在实验室内创造。举例来说，解析一个蛋白质的结构，对于揭示生命的奥秘意义重大，超强超短激光可用于研制台式化电子加速器和超快X射线源，对蛋白质中的原子运动进行成像探测；目前用于癌症治疗的传统质子加速器，体积庞大，超强超短激光可用于研制小型化激光质子刀；　材料的很多根本特性是由电子特性来决定的...

标签:激光 拍瓦 装置 超强 发布日期:2016-09-09 10:02:15 Catid:496 Status:6

194. 疫情间美国闹“肉荒”怎么办？豆腐、人造肉成热门替代 [73%]

随着新冠肺炎疫情暴发，植物性蛋白质或成为“肉荒”的解决方案。 据美媒报道，在新冠肺炎疫情期间，美洲大量肉类加工厂纷纷进入停工状态。供应链的停滞使得养殖者业被迫处理掉无处可去的牲畜，消费者随即面临着“无肉可吃”的境地。然而，原本被视为小众产品的豆腐却因此走入了美国消费者的目光中心。 在全美拥有近2800家超市分店的零售...

标签:新冠肺炎 豆腐 人造肉 豆腐销售 发布日期:2020-06-15 12:26:43 Catid:1830 Status:6

195. “玫瑰红”的传承与创新 鼎丰腐乳厂旧址将成奉贤文化地标 [73%]

...一种叫做腐乳毛霉的微生物，称为“毛霉菌”。毛霉菌能分泌出丰富的蛋白酶，将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸，使腐乳变软变鲜。豆腐坯上的毛霉菌生长完成以后，就要开始掰毛头和腌制，工人们将一块块菌丝体连在一起的豆腐掰开，此时豆腐上的绒毛会倒伏下来，黏结成一层外皮，这些半成品要被整齐排列后放于框中，用盐进行腌制。为了使腐乳的色泽、风味、口感...

标签: 发布日期:2018-08-29 08:18:29 Catid:478 Status:6

196. 高金食品再度入围ISEE全球美味奖，持续引领猪肉制品消费提质升级！ [73%]

...繁育，生长在庄园级牧场中，通过PEOP生态原产地保护产品认证，每100g庄园黑猪午餐肉片所含蛋白质17.8g，是等质量牛奶蛋白质的5倍（纯牛奶国家标准GB25190下的蛋白质含量要求为≥2.9g/100g），实现品质与营养的双重保障。产品专研0添加配方，生产过程中不主动添加香精、色素和卡拉胶，全家都能放心吃。该产品一经上市便凭借其超高品质和健康理念，收获万千家庭妈妈信赖，...

标签: 发布日期:2024-12-19 04:21:03 Catid:1940 Status:6

197. 叶绿素合成关键酶晶体结构被我国研究院首次揭示 [73%]

...了叶绿素生物合成关键酶——光依赖型原叶绿素酸酯氧化还原酶三维晶体结构，对认识蛋白质结构如何控制重要光驱动酶的催化作用产生重大突破。该成果日前发表在科学杂志《自然》上。 “万物生长靠太阳”，光依赖型原叶绿素酸酯氧化还原酶，对绿色植物的生长发育至关重要。虽然从发现这个关键酶至今近100年了，但是科学家们却一直未能揭开其蛋白结...

标签:叶绿素 酶晶体结构 发布日期:2019-10-31 04:05:13 Catid:1830 Status:6

198. 中疾控首次报告我国代表性婴幼儿膳食调查数据 [73%]

...恒）我国0至5月龄纯母乳喂养婴儿的母乳平均摄入量为800.1克/日，6至23月龄婴幼儿辅食来源的蛋白质偏高、铁和锌不足……近日，中国疾病预防控制中心营养与健康所首次报告了“十三五”科技部基础资源调查专项“中国0至18岁儿童营养与健康系统调查与应用”婴幼儿膳食调查数据。 中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员杨振宇表示，婴幼儿期营...

标签: 发布日期:2023-02-03 10:38:54 Catid:1830 Status:6

199. 南开大学校长曹雪涛被曝论文造假，本人回应：查完了会有回复 [73%]

...，发表于《临床癌症研究》的那篇文章在2015年进行了勘误，勘误意见称：采用流式细胞仪、蛋白质印迹法（获得特定蛋白质在所分析细胞或组织中表达情况信息的手段）等得到的实验图像中1A，3B–E，4、5A和5E不正确，作者提供了新的版本，这些更改不影响本文章的阐释或结论，作者对此错误表示遗憾。对此，Elisabeth Bik称，“《临床癌症研究》是高影响因子的杂志（2017...

标签:学术不端 南开大学 发布日期:2019-11-18 01:45:23 Catid:1830 Status:6

200. 东方美谷：科技创新引领未来发展 [73%]

...DE）临床试验默示许可。这是中国首款获批临床的渐冻症aav基因治疗药物，也是全球首款靶向蛋白质异常聚集的渐冻症aav基因治疗药物。 在张江起步一年后，2022年，瑞吉康将总部迁至奉贤，致力于研发阻止蛋白质异常聚集类疾病的创新药物。这是一项科技“无人区”的探索，尝试从致病机制的根源上治疗渐冻症、阿尔茨海默病等神经退行性疾病。此次获批临床，标...

标签: 发布日期:2024-10-31 06:01:09 Catid:1830 Status:6

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