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121. 餐饮企业“花式”抢滩年夜饭市场 [100%]

...为下手晚了没订到包厢，今年的年夜饭只剩5~6人的包厢还有空余。”在重庆北滨一路的一家中餐馆店员说，10人左右的包厢早已被抢订一空。估计到1月上旬，所有包厢都将“名花有主”。 记者在正如火如荼举行的“便民生活·宴遇江北”——重庆江北区特色宴席荟活动了解到，今年春节全区20余家餐饮单位承接“百人宴”，目前订餐1100余桌...

标签:餐饮企业 发布日期:2025-01-14 01:35:28 Catid:566 Status:6

122. 业内专家共议食事话题：从分子厨艺到反食品浪费法 [100%]

...区虽然温度不高，但是很难自然控制，需要借助现代化烹饪设备，因此即便是善于调控温度的中餐厨师前辈们，也没有发现它的存在。对中餐烹饪而言，“低温慢煮”技术堪称填补空白的巨大贡献。 刘广伟给“低温慢煮”技术起了一个生动的...

标签: 发布日期:2021-05-08 06:54:54 Catid:565 Status:6

123. 意大利人在中国过了5个年 今年去东非大裂谷“跑”着过春节 [100%]

...冠军。　　而即使他在国外，也不会忘了一件事——过中国年。5年在杭州的生活，过年吃中餐、喝白酒、看春晚,已经成为Gentian这个意大利人的传统。　　　　Gentian，是一个在杭州生活了5年多的意大利人。如果说到意大利人，你就会想到喝咖啡喝4个小时，晒太阳晒一下午，那么这绝对不是Gentian。　　每周都要骑行、爬山、跑步、踢足球，Gentian的运动欲...

标签: 发布日期:2018-02-18 07:12:55 Catid:478 Status:6

124. 北京全荟美邻小厨“鲜速食”模式 领跑智慧餐饮新时代 [100%]

...33845.png" style="border: 0px;" /> 新鲜美味科技保证 还原中餐“锅气” “味道和大厨现做的几乎没有差异，食材品质靠机器和冷链保证比靠后厨帮工筛选更靠谱”是消费者对北京全荟美邻小厨食品最为直观的体验。 中餐对于厨师的技艺水平要求...

标签: 发布日期:2024-03-12 03:31:42 Catid:1940 Status:6

125. 重新定义智能炒菜机器人，优特智厨的底气在哪里？ [100%]

...致性的要求却在不断提高：同一品牌，北京和上海的味道稍有偏差，差评就会涌向点评平台。中餐标准化的顽疾，归根结底是火候、调味与工序的三重“不可复制”。 智能炒菜机器人被视为破局的关键。然而，多数产品仍停留在“自动化投料+电磁炉+搅拌器”的机械层面，离真正的烹饪智能尚有距离。在这一赛道中，来自珠海的优特智厨早已被业界熟知。19年...

标签: 发布日期:2026-05-27 05:06:39 Catid:1940 Status:6

126. 探鱼成都上城天街新店开业在即 新品“卤味火锅烤鱼”鲜辣面市 [100%]

...保持品质的前提下拓展门店，首先要解决口味标准化的问题。我们从品牌创始初期，就放弃了中餐调味靠感觉、凭经验的弊端，我们制作菜品中，从来没有出现过中餐师傅常用的“少许”“中火”这样的词语。同时，为保证口味正宗，探鱼所选择的配料都是从最优产地采购原料。探鱼产品严格执行标准化，包括食材的验收的标准、切配标准、烤鱼的温度是多少度、...

标签: 发布日期:2020-09-24 04:32:27 Catid:574 Status:6

127. 恒美福多多与中烹协名厨委员会在京举行项目合作签约仪式 [100%]

...举行签约仪式。双方将携手共进，加强茶油产业与餐饮行业的深度融合、创新研发，打造名厨中餐营养预制食品、全国连锁店，多方面合作，向消费者科普山茶油的营养价值，为消费者提供健康、安全、美味、营养的餐饮选择，促进茶油产业和餐饮行业的创新与高质量发展。

标签: 发布日期:2024-09-02 05:11:04 Catid:1830 Status:6

128. “尔滨”火了，海外的东北餐馆有话说 [100%]

...喜爱。 “我们发现外国客人很多，印度人也很喜欢，他们说这是此前没有吃过的中餐。”衣瑶说。 韩国：“对东北菜接受度挺高” 韩国首尔市大林洞坐落着一家名叫“福满楼”的中餐馆，这里既能找到地三鲜、锅包肉等传统东北菜，也有麻婆豆腐、担担面等热门川菜。餐厅老板孟凡福来韩国之前，在黑龙江佳木斯从...

标签: 发布日期:2024-02-28 09:50:53 Catid:1162 Status:6

129. 预制菜销售火热食品安全引关注 亟待出台行业规范 [100%]

...、制作加工日期、主料净含量等制作加工信息，以及食用方法、贮存方法、保质期限等。 中餐工业化为人们提供了生活便利，但也有业内人士认为，市场不应过度追捧预制菜，中餐的个性化制作手艺和中餐文化也需要更多人的传承和弘扬。

标签: 发布日期:2022-05-27 10:20:52 Catid:566 Status:6

130. 蝉联四届世界川菜大会指定用油！外婆乡小榨菜籽油再度荣获川菜大师专业认可 [100%]

...2246.jpg" vspace="0" height="426" style="width: 640px; height: 426px;" /> “世界川菜大会”是由世界中餐业联合会打造和主办的国际性川菜文化交流盛会，至今已连续举办七届，聚集全球产业资源，汇聚全球川菜大师、学术专家、行业龙头、餐饮企业代表和美食爱好者，共话行业趋势，共赏川味盛宴，以川菜饮食文化的内核挖掘推动中国餐饮文化的创新发展。

标签: 发布日期:2024-12-13 03:16:35 Catid:1940 Status:6

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