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841. “点心皇子”郑志强　　 [100%]

...派点心有时排长队才买得到，我对粤式点心充满信心!”18岁开始当学徒，做粤式点心，广州烹饪协会点心会会长郑志强谈起粤式点心制作颇有心得。烧柴或煤，用铜锅铲花生茸、豆沙，用擀面杖擀面皮……初做学徒时，点心制作还停留在“原始状态”，凌晨2、3点钟起床准备，一直忙到下午2、3点钟，出品都是糯米鸡、蒸排骨、蒸凤爪、干蒸这些传统粤式点心。...

标签:传统手艺 广博会 发布日期:2015-09-06 10:05:00 Catid:565 Status:6

842. “品味静海·京津冀文化旅游美食节”将启幕 [100%]

...泊新城东区的光合谷旅游度假区开幕。届时，独具地域特色的名优小吃齐聚现场，更有京津冀烹饪大师赛、文艺节目精彩上演，为市民“五一”小长假踏春出游增添了别样选择。 2018“品味静海•京津冀文化旅游美食节”由静海区人民政府、天津市商务委、天津市旅游局、天津市体育局共同主办，团泊湖投资发展有限公司承办。活动现场设有静海特色及京津...

标签:静海 旅游 发布日期:2018-04-24 05:14:23 Catid:565 Status:6

843. 广东省在全国率先立项制定5项预制菜地方标准 [100%]

...等方面，并可根据实际调整补充。 建立科学预制菜感官评价规范 中餐烹饪对口感和食材新鲜度、烹饪过程要求较高，特别是像粤菜这种口味清淡的菜品对食材新鲜度的要求更高。工业化生产后的预制菜，如何还原中式菜肴的传统味道和“镬气（锅气）”是制约国内预制菜发展的一大痛点。此次立项制定《预制菜感官评价规范》地方标准，运用感官...

标签:预制菜 发布日期:2022-07-25 01:48:24 Catid:566 Status:6

844. 日本恢复商业捕鲸了 但还有人吃鲸肉吗 [100%]

...本恢复商业捕鲸给这家餐厅带来了希望。 谷光男今年64岁，把人生中的46年花在了处理和烹饪鲸肉上。他的餐厅生意兴隆，顾客形形色色：急匆匆解决午餐的上班族、退休夫妇、外国游客、单身女性……售价980日元(约合人民币63.8元)的鲸排套餐最受欢迎：一块薄薄的长方形鲸肉，配以米饭、味增汤、小菜和冰茶。想吃刺身、鲸皮或鲸肝也没问题。 中断商业捕...

标签:鲸鱼 捕鲸 日本 发布日期:2019-11-25 01:41:46 Catid:1830 Status:6

845. 非洲猪瘟是种什么病？ 如何安全购买猪肉？ [100%]

...猪肉烹煮处理过程中较易失活，70℃~75℃加热30分钟以上，病毒就会被杀灭，也就是说我们日常烹饪过程中只要把猪肉煮熟煮透（包括最中间部位温度至少达到70℃以上），即使有病毒也会很快失去感染力并丧失活性。如何安全购买猪肉？1、购买猪肉时一定要到正规猪肉售卖点（超市、农贸市场、鲜肉店等），这些猪肉都是经过正规检验检疫才被允许上市的。2、...

标签: 发布日期:2018-08-24 01:45:31 Catid:478 Status:6

846. “杨铭宇”黄焖鸡登陆美国 [100%]

...仙村、合并成泰丰园饭店，由原福泉居掌柜路严桂之子路鹏鹤掌案。其间，路鹏鹤将“独家烹饪秘笈”传授给了儿媳孟氏。在原有菜品的基础上，孟氏融入高汤秘籍，精心烹饪，推出了孟氏黄焖鸡。她，就是杨晓路的外婆。 制作简单的黄焖鸡被头脑...

标签:黄焖 杨铭宇 米饭 发布日期:2017-09-28 04:26:32 Catid:1165 Status:6

847. 预制菜 下一个万亿元级产业 [100%]

...复原程度需要改进。 “中餐通常被分为川、湘、粤、闽、苏、浙、徽、鲁八大菜系，烹饪方式又包含蒸、炸、煮、炖、炒、炝、烧、爆等。部分菜品制作工序复杂，预制菜对口味的复原难度较大，相对于西式快餐来说，中式菜肴的标准化面临巨大挑战。”同福集团股份有限公司技术副总经理王成祥告诉记者。 中国烹饪协会今年6月份发布的《预制菜》团体标准...

标签: 发布日期:2022-11-15 09:41:45 Catid:566 Status:6

848. 九阳太空科技“搞事情” 和京东家电一起玩转厨房 [100%]

... Fast、变频轻音破壁机B1,彻底解决了电饭煲涂层脱落的健康隐患、破壁机工作噪音大和空气炸锅烹饪又慢又柴的痛点。

标签: 发布日期:2023-04-28 05:27:33 Catid:1940 Status:6

849. 《共同说》饮食是文化传承 [100%]

...wj;一边是农牧，一边就是农耕，这种交界会产生美食。 ‍‍食材的丰富，四季的变化，加上烹饪的简单。也就是大家常说的“高端的食材往往只需要简单的烹饪”，中国菜就是传统文化的结晶，天、地、人的和谐统一，是用“心”的结果。 在新荣记，每季度甚至每个月都会推出针对当月最时令食材而开发的菜品，比如立春到初夏期间韭菜、土豆、香椿是最...

标签: 发布日期:2021-11-03 02:57:26 Catid:1940 Status:6

850. 第六届中国（广州）国际渔业博览会开幕 [100%]

...，看直播、逛云展已经成为新趋势。本届展会，创新亮点之一——2020年环球水产品美食烹饪大赛评选暨广东名优水产品厨艺秀云直播，展会现场将联动多家网络平台，实行互联网+的新零售模式，全线实现菜品集中展示、名厨解说并烹饪菜品、主播试吃、产品推介等形式，开展主播带货。以创新为动力，以市场需求为导向，此次展会将传承推广粤菜文化，开展水产品优质...

标签: 发布日期:2020-09-24 11:10:11 Catid:566 Status:6

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