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551. “鲜味科学 ·鲜味科技”与 Ai 的深度对话 [86%]

...简单等同于味精（谷氨酸钠），但现代鲜味科学的研究早已突破这一认知边界。作为人体感知蛋白质营养摄入的重要信号，鲜味的化学本质是一组广泛存在于天然食物中的含氮化合物集群：从海带、番茄中的谷氨酸盐，到鲣鱼干、香菇中的核苷酸，从贝类中的琥珀酸二钠，再到肉类、大豆酶解产物中的小分子鲜味肽，多元物质的协同作用才是“1+1+1>4”美味增效的核心...

标签: 发布日期:2026-02-04 04:36:47 Catid:1940 Status:6

552. 8种食物堪称“隐形肥肉” [86%]

...-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); border: 0px; padding: 0px;">4、吃足量的肉。专家分析称，30%饮食是蛋白质食品的人平均每天需要400卡路里，比忽略蛋白质摄入的人少很多。但要注意的是，在饮食中增加蛋白质的同时，必须要加强体育锻炼，否则只会增加体重。

标签:肥肉 食物 发布日期:2015-11-04 04:52:32 Catid:492 Status:6

553. 蚯蚓当“管道工”缓解湿地堵塞难题 已成功应用于青浦、崇明及浙江等地的壅水湿地修复 [86%]

...植物来实现，那能不能用类似的方法解决堵塞问题呢？经分析，人工湿地堵塞物中，有一成是蛋白质、多糖等有机物，虽然占比少，但正是它们“粘”住了湿地中的无机物，堵塞了“地道”，导致污水只能走“地面通道”。 沿着这条思路，上海市环科院的专家们想起了儿时翻土堆找蚯蚓的游戏，通过筛选，赤子爱胜蚓、威廉环毛蚓、水蚯蚓共三种蚯蚓进...

标签: 发布日期:2018-10-16 09:06:00 Catid:922 Status:6

554. 蚯蚓当“管道工”缓解湿地堵塞难题 已成功应用于青浦、崇明及浙江等地的壅水湿地修复 [86%]

...植物来实现，那能不能用类似的方法解决堵塞问题呢？经分析，人工湿地堵塞物中，有一成是蛋白质、多糖等有机物，虽然占比少，但正是它们“粘”住了湿地中的无机物，堵塞了“地道”，导致污水只能走“地面通道”。 沿着这条思路，上海市环科院的专家们想起了儿时翻土堆找蚯蚓的游戏，通过筛选，赤子爱胜蚓、威廉环毛蚓、水蚯蚓共三种蚯蚓进...

标签: 发布日期:2018-10-16 09:05:00 Catid:926 Status:6

555. 少见！探秘水牛散养牧场，溯源一杯好奶的品质之旅 [86%]

...潮。 相比传统牛奶，水牛奶的脂肪含量更高，口感更加醇厚，同时富含多种营养成分，如蛋白质、钙、磷等，对人体健康有着诸多益处，因其独特的营养价值和口感而备受消费者青睐。然而，市场上水牛奶产品的品质和来源参差不齐，让消费者在选择时感到困惑。 悠纯乳业深知消费者的担忧，在加工过程中采用了先进的膜过滤技术和严格的质量管理体系，确保了水...

标签: 发布日期:2024-06-20 10:51:47 Catid:1940 Status:6

556. 上海光源搭建先进试验平台 建造世界一流大科学装置 [86%]

...结构生物学家以往主要依赖国外同步辐射装置开展前沿领域研究的局面，支撑他们在膜蛋白、蛋白质复合物以及与埃博拉、禽流感、艾滋病、手足口病等流行病毒相关的蛋白质结构与功能研究中取得了一批具有国际影响的重要成果。在材料科学、化学催化等领域，用户利用上海光源开展了大量新材料结构及材料性能改进研究工作，包括铁基超导材料、碳纳米管可控生长、...

标签: 发布日期:2018-08-10 10:48:19 Catid:478 Status:6

557. 上海光源搭建先进试验平台 建造世界一流大科学装置 [86%]

...结构生物学家以往主要依赖国外同步辐射装置开展前沿领域研究的局面，支撑他们在膜蛋白、蛋白质复合物以及与埃博拉、禽流感、艾滋病、手足口病等流行病毒相关的蛋白质结构与功能研究中取得了一批具有国际影响的重要成果。 在材料科学、化学催化等领域，用户利用上海光源开展了大量新材料结构及材料性能改进研究工作，包括铁基超导材料、碳纳米管可控生长、...

标签: 发布日期:2018-08-10 11:05:00 Catid:490 Status:6

558. 胶囊防火墙：淀粉胶囊引领新“安全” [86%]

...主要成分为明胶，即以牛、猪等动物的骨或皮等为原料，由结缔组织或表皮组织中水解而来的蛋白质成分组成。明胶受到食品安全（牛源性动物胶囊可能携带朊病毒）、关联反应（蛋白质与内容物发生交联反应）、重金属超标、生产过程资源消耗大、环境污染重和宗教信仰等因素制约，如今植物胶囊开始成为明胶胶囊的替代品。 淀粉胶囊引领变革 目前...

标签:胶囊 淀粉胶囊 发布日期:2017-05-29 10:17:36 Catid:1159 Status:6

559. 平均亩产766.62公斤 全国超强筋小麦单产纪录诞生 [86%]

...o;是该团队近年来选育的突破性强筋小麦新品种，具有优质、抗病、早熟、高产等优点。其籽粒蛋白质含量15.4%，湿面筋含量35.1%，吸水率63.8%，面团稳定时间25.4分钟，面包评分94分。“济麦44”在2017年、2018年、2019年连续3年达到国标和郑州商品交易所强筋小麦标准，2019年入选首届黄淮麦区优质强筋小麦品种质量鉴评会超强筋小麦。2018年通过审定后，其推广面积迅速扩大...

标签:超强筋小麦 纪录诞生 发布日期:2020-06-19 11:53:54 Catid:1830 Status:6

560. 八月谣言榜出炉 健康领域仍是“重灾区” [85%]

...于植物源性铁中，易受其他食物影响，不易被人体吸收。 资料显示，非血红素铁是指含于蛋白质或蛋白质复合体中血红素形态以外的铁离子，是作为区别于血红素而命名的。而血红素铁与之相比，并且不受其他食物的影响，吸收率高。“补铁要考虑食物的铁含量和吸收率。一般动物性食物中的血红素铁含量较高，吸收率比较高。尤其是动物肝脏和动物血，每天吃几十...

标签: 发布日期:2020-09-02 03:10:04 Catid:1830 Status:6

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