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161. 青蟹、羊肉、龙虾……在沪西南乡村，一桌酒席至少要22道菜？ [100%]

...乡村厨师又称土厨师，他们大多为兼职，为村民承办婚丧宴席，以“师带徒”的模式传承手艺，大部分没有经过正规专业的烹饪培训。他们或者有厨师工作经历，或者只是单纯地烧得一手好菜，却也凭借着多年积攒的经验和地道熟练的“乡土菜肴”烧制手法，受到远近农民的欢迎。 夏金良就是这样一位乡村土厨师，做这一门手艺已经有十五年。 今年春节...

标签:夏金良 厨师 乡村 焋糕 发布日期:2018-02-17 12:13:00 Catid:926 Status:6

162. 青蟹、羊肉、龙虾……在沪西南乡村，一桌酒席至少要22道菜？ [100%]

...乡村厨师又称土厨师，他们大多为兼职，为村民承办婚丧宴席，以“师带徒”的模式传承手艺，大部分没有经过正规专业的烹饪培训。他们或者有厨师工作经历，或者只是单纯地烧得一手好菜，却也凭借着多年积攒的经验和地道熟练的“乡土菜肴”烧制手法，受到远近农民的欢迎。 夏金良就是这样一位乡村土厨师，做这一门手艺已经有十五年。 今年春节...

标签:夏金良 厨师 乡村 焋糕 发布日期:2018-02-17 07:00:00 Catid:922 Status:6

163. 湖北咸丰聘请专业师资进土家山寨培训乡土厨师 [100%]

...等要素，聘请县炟翔技校的餐饮专业师资进入土家山寨，手把手地给土家妇女传授融传统餐饮手艺与现代餐饮手艺于一体的实用技能。 此次板栗洼村的乡土厨师培训班，是县融媒体中心精准扶贫驻村工作队与村委会共同组织，为期13天。届时通过实际操作考核，凡技能合格者，可获颁厨师资格证。 “通过乡土厨师集中统一培训，力求为全域旅游中餐饮行业打造一...

标签: 发布日期:2020-11-11 05:31:08 Catid:1828 Status:6

164. 传统列巴房里的工艺传承 [100%]

...付艳梅家中的生意越来越好。不少游客前来体验制作列巴的传统工艺，还有一些人慕名来学习手艺，付艳梅也希望借此让传统列巴的手艺传承下去。新华社记者刘磊摄8月29日，付艳梅在列巴房将发酵好的面团揉捏成型。新华社记者张豪夫摄8月29日，付艳梅将发酵好的面团揉捏成型。新华社记者淡航摄8月29日，付艳梅取出发...

标签: 发布日期:2019-09-01 12:27:46 Catid:493 Status:6

165. 山乡发展生态旅游 推动乡村振兴 [100%]

...>这是妙西镇一家乡村小型文化综合体，集创意、创新、设计、匠人为一体，同时还有传统手艺的展示（8月7日摄）。 新华社记者 徐昱 摄8月7日，在妙西镇一家乡村小型文化综合体内，工作人员展示特色手工旅游产品。 新华社记者 徐昱 摄空中俯瞰妙西镇一家乡村小型文化综合体（8月7日无人机拍摄）。该综合体集创意、创新、设计、匠人...

标签: 发布日期:2019-08-07 04:28:19 Catid:493 Status:6

166. 傩雕艺人王国华的“面具人生” [100%]

...木头里敲敲打打，“有时候整晚不睡觉都在做”，王国华说。近年来，王国华在守住传统手艺的同时加以创新，积极与市场接轨，改良制作了许多为客人“私人订制”的面具。他的产品供不应求，同时带动不少村民加入到面具制作中来，在帮助乡邻们一起增收的同时，传承了傩面具制作技艺。如今，王国华学习动漫制作专业的小儿子从大学毕业后，也加入到傩面具制...

标签: 发布日期:2019-06-27 05:28:09 Catid:493 Status:6

167. 赏非遗 品文化 [100%]

6月8日，民间手艺人黄毓在展示现场制作的糖画。宁夏在银川镇北堡西部影城邀请多名非遗传承人现场展示非遗技艺。当日是2019年“文化和自然遗产日”。全国多地举办丰富多彩的主题活动，展示非遗文化，普及非遗知识，为端午小长假增添“文化味”。新华社发（冯开华 摄）6月8日，民间手艺人柯义莲在制作手鞠球。宁夏在银川镇北堡西部影城邀请多名...

标签: 发布日期:2019-06-08 09:27:57 Catid:493 Status:6

168. 老匠人五十年坚守传统技艺 [100%]

...河县钳屯镇钳屯村的钳德今年75岁，从25岁开始入行从事金银细工制作。五十年来，他坚守传统手艺，在他的影响下，两个儿子也入行从事金银细工制作，传承手工技艺。 金银细工制作是将金、银、铜等金属抽成细丝，依靠堆、编、焊等工艺，将细丝打造成首饰或者艺术品。新华社记者 李晓果 摄4月18日，在廊坊市香河县钳屯村，钳德（右）指导徒弟进行...

标签: 发布日期:2019-04-19 01:32:02 Catid:493 Status:6

169. 金庸笔下让人痴迷的粽子 黄浦老字号把它“复原”了 [100%]

...粽的个头大、工艺难，包起来速度慢，因此人工成本很高，最主要是现在会包一手好枕头粽的手艺人也越来越少了。”诸老大总经理夏红梅介绍说。盒马与新雅研发了两款年轻人喜爱的冷吃凉粽，榴莲班戟迷你凉粽、五彩福礼粽，赋予粽子这个传统点心更现代化的“内涵”。对于口味上的创新，老字号们...

标签: 发布日期:2019-04-16 05:26:01 Catid:478 Status:6

170. 松江助力“江南文化”传承发展 [100%]

...，佘山镇社区学校的棕编班教师马群向在场观众展示了他的绝活。“棕编是一项汉族传统手艺，古时候用以制作雨具、鞋帽、桌椅等，至上世纪30年代，棕编工艺上升为一种民间艺术，各种以花鸟虫兽形象为主的作品逐渐进入人们的视野。”马群告诉记者，他从事这门手艺已有30多年，他的棕编班在松江多所学校均有开设，其中不少学员专程从市区赶来。据了解，去年起佘...

标签: 发布日期:2019-03-15 11:26:27 Catid:478 Status:6

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