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...粗取精”和“反复捶打”两大古老技法发挥到极致,以去除筋膜油脂的黄牛后腿肉为原料,经过方形铁棒成千上万次的捶打,最终制成了独具爽、弹、脆特色的潮汕牛肉丸。 潮庭创始人陈志斌,是“汕头牛肉丸制...
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